С чем можно пить вино белое

С чем принято пить белое вино

С чем можно пить вино белое

by ALCru21SAa · 22.06.2017

Тонкий вкус белого вина легко испортить, если поставить на стол салаты с уксусом и пряные блюда. А вот простые продукты: хлеб, сыр, некоторые фрукты – замечательно дополнят изысканный букет. Сомелье, отвечая на вопрос, с чем пьют белое вино, утверждают, что подобный напиток подают к белой рыбе и белому мясу.

Общие правила

Перед подачей спиртное охлаждают до температуры 12 градусов. Наливают его в бокалы тюльпановидной формы на тонкой ножке. В качестве закусок предлагают простые продукты. Но если на стол подается столовое вино, не имеющее многогранного букета и вкуса, то можно предложить что-нибудь более интересное и необычное.

К белому вину традиционно подают:

В качестве горячего блюда на стол можно подать луковый суп или сырное фондю. Эти блюда имеют нежную текстуру, которая не забьет вкусовые рецепторы.

Если требуется легкая закуска, то сделайте пасту из Маскарпоне и Дор Блю. Выложите ее на тарталетки или соленые крекеры.

К сухому вину подают белую рыбу и морепродукты. К полусладкому предлагают фруктовые сорбеты и сдобные булочки. Крепленые вина пьют с мороженым либо сладкими фруктами.

С белым вином плохо сочетаются:

  • орехи;
  • салаты с уксусом;
  • жирное мясо;
  • маринованная рыба;
  • острые соусы и специи;
  • кислые цитрусы.

Перечисленные продукты делают вкус напитка слишком кислым и терпким. Под влиянием уксуса и пряного маринада вино обретает горечь и неприятный привкус.

Во время дегустации не принято курить и использовать духи с сильным запахом. Эти ароматы заглушат нежный винный букет.

Не сочетайте напиток с другими видами спиртного.

Популярные белые вина

Каждый вид вина имеет собственный неповторимый вкус и аромат. Одни марки обладают фруктовым вкусом, другие вбирают в себя аромат цветов и трав. Если на стол поставить правильную закуску, то напиток только выиграет.

Шардоне

Обладает фруктовым вкусом с медовыми нотками. Иногда в нем угадывается привкус ореха и сухофруктов.

Компанию Шардоне составит лосось или морепродукты. Его закусывают тарталетками с рыбным паштетом и цыпленком-гриль. Можно подать к напитку мясо – дичь или жаркое из свинины.

Гевюрцтраминер

Белое вино пряное и яркое. Первые глотки открывают легкий вкус, но постепенно напиток становится тяжелее и слаще.

Перед подачей его охлаждают до температуры 10–11 градусов. В качестве закуски предлагают жирную рыбу. Из морепродуктов на стол ставят креветки с жирным соусом. Можно сочетать напиток с суши.

Гевюрцтраминер нередко ставят на стол в качестве аперитива или разливают в бокалы сразу после основной трапезы.

Рислинг

Качественный напиток имеет долгое послевкусие и обладает цветочными, медовыми, минеральными и стальными нотками.

Сухой Рислинг смягчит яркий вкус острой и пряной еды. Поэтому его подают к азиатским и индийским блюдам.

Полусладкое вино сочетается с дичью, а сладкое с фруктами.

Совиньон Блан

Белое вино имеет свежий и живой вкус с цветочными нотками, который прекрасно дополнит цыпленок на гриле.

К напитку подают белое мясо и рыбу со сладковатыми соусами и подливами. Совиньон Блан подчеркнет вкус настоящих суши и морепродуктов.

Грюнер Вельтлинер

Самое известное австрийское вино имеет приятный и не слишком кислый вкус. Это единственный напиток, который идеально подойдет к спарже. Другие зеленые овощи тоже составят хорошую компанию для Grüner Veltliner.

Напиток подают к блюдам с овощами и ароматными травами.

Мускат

Вино является сложным. Его маслянистый вкус сочетается с небольшим количеством продуктов. Напиток принято подавать к десертам, но они не должны быть приторными. Вкус вина дополнят сладкие фрукты.

Нельзя сочетать Мускат с острыми блюдами и жирной пищей.

Шампанское

Напиток праздника и веселья пьют сразу после открытия бутылки. Его сочетают с легкими салатами, бутербродами с икрой, сыром.

Интересное сочетание дают соленые блюда: оливки или селедка.

Исключения из правил

«Белое – к рыбе, а красное – к мясу» – это правило знают все. Но иногда белое вино отлично сочетается с мясными блюдами.

  • Reserva Chardonnay подают к молодому теленку или закускам с курицей и куриным паштетом.
  • Carmel Merlot заиграет новыми гранями в сочетании с тартаром из говядины или карпаччо.
  • Tokay Pinot Gris Cuvee Sainte Catherine закусывают блюдами из гуся или паштетом из фуа-гра с белым хлебом.
  • Reichsrat von Buhl Forster Jesuitengarten Riesling подается с мясной нарезкой.
  • Josmeyer Pinot Blanc Les Lutins ставят на стол с птицей или жирной свининой.

К белому мясу и мясным закускам-гриль великолепно подходит шампанское.

Если есть сомнения по поводу того, какую закуску купить к благородному напитку, то стоит отдать предпочтение сыру. Поставьте на стол сырную тарелку или приготовьте сырные блюда: чипсы, гужеры, фондю, сырный суп.

Источник: https://alko-planeta.ru/vino/obshhie-voprosy/s-chem-pyut-podayut-beloe.html

Вино и здоровье – как и сколько можно пить

С чем можно пить вино белое
Время чтения: 6 мин

Вопрос, пить или не пить вино, хотя бы раз в жизни себе задает каждый. Liferead облегчил вам задачу, и задал этот вопрос экспертам — медикам и натуропатам. Их ответ — пить! Но не больше двух бокалов в день. И, конечно, не стоит употреблять вино тем, кто сидит на диете.

Что сегодня читают с этим материалом?

Вино — пожалуй, самый благородный напиток среди алкогольных «собратьев». Во многих европейских странах существует целый культ его употребления. Он подразумевает, в том числе, знание законов винопития.

О нормах, связанных с нашим здоровьем, мы поговорили с к. м. н.

, врачом-диетологом, эндокринологом высшей категории МЦ «Диамед» Еленой Коноваленко и врачом-терапевтом, ассистентом ОНМедУ Вероникой Писковацкой.

Подписывайтесь на Liferead в Telegram, чтобы не пропустить самое интересное! Ну, или просто так подписывайтесь

Источник: https://liferead.media/beauty-health/vino-zdorovye.html

С чем пьют вино? — epatante

С чем можно пить вино белое
Думаю, что благодаря предыдущей статье, вы уже умеете выбирать вино, ориентируетесь, как не попасть на подделку, да и вообще, знаете все необходимые аспекты выбора, чтоб получить удовольствие от напитка, да и не отравиться, в конце концов. Но думаю, что не многие ведают, с чем пьют вино.

Ведь чтобы ощутить его изысканность и необычайность «сего пития», необходимо правильно подобрать закуску. Благодаря правильному выбору ее вы сможете ощутить всю яркость и насыщенность вкуса вина.

Хотя некоторым под винцо и чипсы с сухарями покатят… Но если вы относите себя к числу любителей и ценителей, и вообще считаете, что в вас умер великий сомелье, то вам просто необходимо понимать с какими продуктами оно раскроется еще больше и что сможет дополнить его, а что наоборот, испортить.Успокойся и выпей винца.

Прежде чем приступить к распитию, нужно усвоить несколько основных правил. Чем насыщеннее и изысканнее вкус — тем проще должна быть закуска, чтобы почувствовать и полностью раскрыть вкусовые ноты. И наоборот, чем изысканней блюдо, тем проще должно быть вино, то есть, оно не должно, отличаться особым вкусом и ароматом и тем самым затмить вкус еды.

К изысканным винам необходимо подавать простую и незамысловатую еду, чтобы она не забивала его вкус и давала возможность полностью насладиться им. К примеру, можно взять белый хлеб, различные сорта сыров и фрукты. Данная пища никак не отразится на вкусовых качествах напитка и не исказит его.

Есть ряд продуктов, которые не рекомендовано употреблять с вином. В пример, можно привести орехи, так как они вяжут язык и человек не полностью сможет распознать вкус вина, из-за искаженности вкуса.

 Также не стоит употреблять блюда содержащие уксус. И грустная новость для курильщиков: никотин также искажает вкус вина и не дает полностью раскрыть его свойства.

То есть, как вы поняли, к выбору закуски нужно подходить осознанно и с умом.

Давайте подробней рассмотрим, с чем же пьют вино, а точнее остановимся на определенных его видах:

Красное сухое вино

Идеально сочетается с блюдами такими как: говядина, птица, ветчина, буженина, сало (да-да), нежирные сорта сыров.

Иногда можно подать фрукты. Если напиток с кислинкой, то подают сладкие фрукты, и наоборот.

К данной разновидности великолепно подойдут нежирные сорта рыбы и морепродукты, например кальмары, креветки и их сородичи. Уместными будут и различные салаты.

Не стоит употреблять с жирными сортами рыбы, а также следует забыть и про цитрусовые, так эти продукты просто несовместимы.

Красное крепленое вино

Если напиток больше 12%, то он будет отлично сочетаться с шашлыками и пловом. Также неплохо подойдут жирные сорта мяса (свининка, барашек), жирные сорта рыбки (семга, сом).

Среди  определенного числа дегустаторов (думаю несложно догадаться среди каких) бытует мнение, что красное крепленое вино не нужно заедать, так как это испортит его вкус.

Белое крепленое вино

Белое крепленое вино содержит в своем составе около 20% процентов спирта и около 10% сахара, из чего следует сделать логический вывод, что к нему впишутся цитрусовые, ананасы, нектарин, также подойдут разнообразные конфеты, сладкие десерты включая мороженко

Источник: https://epatante.ru/dom/eda/s-chem-pyut-vino/

С чем пьют вино? [contact-form-7 404 "Not Found"]

  • Поделитесь данными о стоимости ▲▼
  • Пожаловаться ▲▼

Восприятие вкусовых и ароматических свойств благороднейшего напитка из виноградной лозы во многом зависит от того, насколько уместно и удачно оно сочетается с подобранной закуской.

Настоящие ценители его вкуса отлично знают о том, с чем пьют вино и какой его сорт лучше всего выбирать для приготовленных блюд. Большинство дегустаторов рекомендует при выборе напитка соблюдать такое правило – застольные закуски не должны препятствовать восприятию букета ароматов и вкуса алкогольного напитка.

Поэтому к изысканным блюдам нужно выбирать более простое вино, а к дорогому вину подбирается самая незатейливая закуска.

Дегустаторы придерживаются универсального правила: еда не должна мешать восприятию ароматического букета и вкуса. Чем дороже вино, тем проще закуска к нему подбирается. Изысканные блюда, обильно приправленные специями, подают только к ординарным (простым) и столовым винам, у которых нет уникальных органолептических свойств (вкуса и запаха).

Чтобы вкус вина раскрылся полностью и его можно было ясно ощутить, надо пить его следующим образом:

  • Вначале поднести бокал к свету и насладиться цветом напитка;
  • Вдохнуть его аромат полной грудью. Хорошее вино пахнет виноградом, а не дрожжами;
  • Повращать бокал, чтобы напиток напитал кислорода;
  • Смочить верхнюю губу, сделать небольшой глоток и поддержать вино на кончике языка;
  • Приоткрыть рот, впустить кислород и только потом глотнуть.
  • Покупать стоит качественное вино, не стоит экономить. А к хорошему напитку стоит подобрать правильную закуску.

Самые популярные варианты

  1. Отказаться от закуски. Оправдано в том случае, если перед вами редкое вино многолетней выдержки. Его вкус может быть настолько неповторимым, что любая еда будет лишней. Максимум – ломтик свежего белого хлеба и минеральная вода без газа.
  2. Закуска к крепленым винам, портвейну, хересу, мадере.

    Эти вина относятся к группе аперитивов, т.е. они возбуждают аппетит и подаются перед трапезой как первый спиртной напиток. К ним подходят любые блюда за исключением селёдки и другой маринованной рыбы.

  3. Блюда к красному вину.

    Сухие красные вина хорошо сочетаются с ветчиной, сырокопчёными колбасами, морепродуктами (крабами, раками, устрицами), цветной капустой, зеленым горошком и другими овощами. К такому вину можно смело подавать любые острые и жирные блюда, они не испортят вкус, наоборот, гармонично его дополнят.

    Большинство уважаемых производителей указывают, с какой закуской лучше подавать их вино, поэтому не лишним будет изучить этикетку.

С чем пьют красное вино

Темное красные употребляют не холодными, температурой 16-18 С. Красное полусухое употребляются охлажденными, где-то на 12 — 14 градусов. Сухое — перед употреблением рекомендуется охлаждать до 8-12 градусов.

Не рекомендуется к красному (любому)

Плохо сочетаются цитрусовые фрукты, шоколад, пряные приправы.Не подойдут консервированные продукты, копчености, квашеные овощи. Эти продукты изменят или перебьют вкус напитка.

С чем хорошо пить красное вино, вы найдете на этикетке бутылки. Но вот общие правила

Красное десертное замечательно сочетается с мясом – бараниной, нежной телятиной, ароматным шашлыком. К сухому красному вину подойдет белое куриное мясо, говядина, паштеты. Подойдут также сырокопченые колбасы, ветчина. Грибные закуски. Морепродукты и овощи, например мидии, устрицы, цветная капуста, брокколи.

Также к красному (любому) замечательно подойдут различные сыры и блюда с использованием сыров – пицца, лазанья.

Полусухие и полусладкие красные вина ладят в первую очередь с блюдами из овощей и морепродуктами.

Используя десерты, подаваемые к красному полусладкому, нужно помнить, что напиток должен быть несколько слаще десерта.

С чем пить белое вино?

Не всегда можно определить к какому вину конкретная закуска подойдет лучше всего, ведь у каждого напитка свой неповторимый букет.

Есть несколько универсальных продуктов, не влияющих на вкус белого вина. К ним относятся фрукты, различные сыры и хлеб.

С чем пьют сухое белое вино?

Лучшее дополнение — блюда из морской рыбы (кроме сельди), и холодные мясные закуски (например курица). Мидии, кальмары, шикарные устрицы, королевские креветки — морепродукты, которые тоже прекрасно дополнят его вкус. Неострые сыры — замечательно гармонируют со вкусом сухого белого.

С чем пьют полусладкое белое вино?

Отличное дополнение — печень, острый сыр, некоторые десерты. Те же продукты подойдут и к полусухому белому.

Сладкое белое вино любит фрукты, мороженое, шоколад, печенки и другие виды десертов. Подайте чай, например ройбош, или кофе — они также прекрасно дополнять сладкое белое.

С чем пить кагор

Кагор – десертное красное вино с отличительным ярко-бордовым цветом, немного терпким вкусом с великолепным благородным бархатистым ароматным букетом в послевкусии. Особенно ярко выражен в нём аромат сливочного шоколада с нотками чернослива.

Кагор следует пить маленькими порциями-глотами, слегка придержав его во рту, наслаждаясь необычным великолепным вкусом и тонким ароматом.

Главной закуской к кагору является белый свежий хлеб с хрустящей румяной корочкой.

Но кагор можно подать и к сладкому десерту – пирогам, шарлоткам, запеканкам и пудингам. Но вкуснее всего кагор в сочетании с шоколадно-кофейным тортом.

Можно ли пить вино в пост

Пост – это уникальное время для того, чтобы отвлечься от жизненной суеты и заняться духовным и физическим здоровьем. Уже давно доказана польза от временного воздержания в пище, но что насчет воздержания от красного вина.

Во время поста необходимо воздерживаться от употребления животной пищи. Кушать можно только растительную пищу, способы приготовления которой в течение недели отличаются. Касательно напитков существуют следующие правила:

  • В первые два дня стараться ничего не пить вообще;
  • В последующие дни разрешается употреблять воду;
  • Из алкогольных напитков в пост разрешено только красное виноградное вино;
  • Красное вино можно пить по субботам и воскресеньям;
  • Нельзя употреблять этот напиток концентрированным – его необходимо разбавлять водой в соотношении 3:1, т.е. на одну часть вина необходимо добавлять три части воды;
  • Употребляется напиток для лучшего самочувствия и пить его необходимо в крайне малых количествах.

Если человек придерживается строгого поста перед большими церковными праздниками, то он может употреблять лишь разбавленное красное вино по выходным и в небольших количествах.

Источник: http://mfina.ru/s-chem-pyut-vino/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.